Gasztronómia - Küld be kedvenc ételed és sütid a Plébániára :-) / a receptjét pedig ide ..../

BÉKAKIRÁLY LEVESE

Hozzávalók:

1 csomag mélyhűtött sóskapüré    /EZT MOST FELEJTSD EL - IRÁNY A PIAC!! (szerk.lintib)
1 nagy vöröshagyma
3 dkg vaj/ olaj
2 db tojás keményre főzve és apróra vágva
1 db zöldségleves kocka vagy fél liter csontlé
2 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
só
cukor
szerecsendió
bors
1 teáskanál pirosarany
20 dkg vegyes (füstölt, trappista, camembert, eidami, emmentáli... stb) kockára vágva

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk. A leveskockát kb. egy liter vízben feloldjuk. A vajon megpirítjuk a hagymát , hozzáadjuk a sóskát, tovább pirítjuk, majd a zöldséglevessel felöntjük, és kb. tíz percig főzzük. Közben a tejet és az étkezési keményítőt összekeverjük, és a tűzről levett leveshez keverjük. Majd tűzre visszatéve felforraljuk. A levest csészékbe szedjük, és megszórjuk a kockára vágott tojással és sajttal. Pirítóssal/pogácsával komplett vacsora.
Megjegyzés: Ha csomósra sikerülne a leves, botmixerrel segíthetünk rajta. :)

................................................................................................................................................................

ZSENGE KARALÁBÉFŐZELÉK ( - amennyiben a gyerekek nem ették meg nyersen mindet - úgy kénytelen vagy babrálni vele...)

Hozzávalók kb. 3-4 személyre:

3 fej karalábé (70 dkg volt)
1 kis fej vöröshagyma - finomra aprítva
kb. 2,5-3 dl tej
5-6 dkg liszt
1/2 dl olaj
1 csokor petrezselyem zöldje
kevés őrölt fehérbors
cukor - ízlés szerint
só

Elkészítés:

A karalábékat megtisztítom, ügyelve, hogy fás rész ne maradjon rajta, és kb. egyforma kis kockákra aprítom. Annyi vizet engedek rá, hogy kb még egy ujjnyira ellepje, sózom, kicsit roppanósra vagy puhára főzzük ízlés szerint.

Közben igen gyorsan, mert a zsenge karalábé hamar megpuhul, az olajból és lisztből világos rántást készítek, belefonnyasztom a vöröshagymát, felengedem hideg tejjel, elkeverem, és a főzelékhez adom. Kevergetem az újraforrásig, majd takarékon rövid ideig még főzöm, közben cukorral, további sóval, borssal, aprított petrezselyem zöldjével ízesítem.

A tálaláshoz tükörtojásokat sütök feltétnek.

..............................................................................................................................................................

Isler

Hozzávalók:

A tésztához:

2 egész tojás
25 dkg Rama margarin
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg darált dió
37 dkg liszt
sütőpor
A krémhez:
25 dkg cukor
4 egész tojás
2 evőkanál kakaó
25 dkg Rama margarin
A csokimázhoz:
kb. 10 dkg tortabevonó
Rama margarin /olaj

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Egy kis pihentetés jót tesz a tésztának. Elnyújtjuk, korongokat szúrunk ki belőle (én a kisebbeket jobban szeretem, de tetszés szerinti méretűre lehet), és megsütjük, de csak addig, míg egy kis színt kap. A krémhez a tojásokat kikeverjük a cukorral és a kakaóval, gőz fölött sűrű krémet főzünk belöle. Egy kis instant kávéval (kb. 1 kávéskanál) meg lehet bolondítani. Lehet úgy is csinálni, hogy nem kakaót használunk, hanem főzőcsokit, melyet csak akkor adunk hozzá, amikor megfőtt a krém. Azt használjuk, ami van otthon. Mikor kihűlt a krém, belekeverjük a puha margarint. Addig keverjük, míg kivilágosodik a krém. Habzsákba töltjük (ha nincs, megteszi a kávéskanál is) és a krémmel összeragasztunk 2 tésztakorongot. A tetejére a csokimáz úgy készül, hogy a csokit egy kevés margarinnal együtt felolvasztjuk gőz fölött. Annyi margarin kell (vagy olaj, ki hogy szokta), hogy ne legyen túl sűrű. Az islereket ebbe a mázba mártjuk, és már kész is. Egy éjszakányi állás után megpuhul, és már ehető is. Igen jó!

JÓ ÉTVÁGYAT!